Zweten van keramiek

Een keramische barbecue moet kunnen "zweten" om vocht kwijt te raken. Als dit niet gebeurt, kan het vocht vast komen te zitten en schade veroorzaken. De Big Green Egg (BGE) heeft een speciale structuur waardoor het kan zweten wanneer er te veel vocht in zit.

Vochtig weer kan zorgen voor te veel vocht in de BGE. Dit kan invloed hebben op hoe goed je eten wordt bereid. Daarom is het beter om geen druippan met water in de BGE te gebruiken. Keramiek heeft als voordeel dat het vocht opneemt en teruggeeft aan het eten wanneer dat nodig is, maar ook kan zweten als er te veel vocht aanwezig is.

Als je BGE zweet, moet je niet te snel opstoken. Laat het vocht geleidelijk verdwijnen. Het vuil dat je aan de buitenkant ziet, komt van binnen en is onschadelijk. Wanneer de BGE zweet, veeg dan regelmatig met een vochtige doek over de buitenkant om het vuil te verwijderen. Als je dit niet doet, kan het vuil later moeilijk te verwijderen zijn.

Na een tijdje rustig stoken, stopt het zweten en kun je de BGE verder opstoken tot de gewenste temperatuur.